Émincé de volaille mariné
Deux marinades savoureuses pour une volaille tendre et pleine de saveurs.
| ⏱ 15 min Préparation |
★ Facile Difficulté |
✔ Cuisson poêle Méthode conseillée |
★ Marinade indienne
➤ Cuisson à la poêle (recommandée)
- • Sortir l'émincé du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson.
- • Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile.
- • Faire cuire 6 à 8 minutes en remuant régulièrement.
- • La volaille doit être bien cuite tout en restant moelleuse.
✔ Astuce gourmande
En fin de cuisson, ajoutez 1 à 2 cuillères de crème ou de lait de coco. Laissez mijoter 1 minute.
Accompagnement conseillé : riz basmati ou légumes sautés.
✔ Conseil : Inutile de saler, la marinade est déjà assaisonnée.
★ Marinade provençale
➤ Cuisson à la poêle (recommandée)
- • Chauffer une poêle à feu moyen à vif avec un filet d'huile d'olive.
- • Faire revenir l'émincé 5 à 7 minutes en mélangeant régulièrement.
- • L'émincé doit être bien doré à l'extérieur et tendre à cœur.
✔ Astuce du boucher
Ajoutez en fin de cuisson quelques tomates cerises ou un trait de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
Accompagnement conseillé : pâtes fraîches, ratatouille ou pommes de terre sautées.
✔ Conseil du boucher
Ne surchargez pas la poêle. Une cuisson en une seule couche permet d'obtenir une volaille tendre, bien dorée et savoureuse.