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Morceaux |
Préparation |
Mode de cuisson |
Niveau de cuisson |
Temps de cuisson |
Quantité / Personne |
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Canard |
Magret |
Rosé - A point |
6min + 2min (chair) |
200g |
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Bien cuit |
8min + 3min (chair) |
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Rôti |
Bien cuit |
2h à 160°C |
300g |
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Canette |
Rôti |
Bien cuit |
1h30 |
300g |
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Chapon |
Chapon |
Bien cuit |
30min + 2h |
300g |
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Cuisse |
Bien cuit |
1h15 |
1 pou 2pers |
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Coquelet |
Coquelet en crapotine |
Bien cuit |
30min |
1/personne |
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Rôti |
Bien cuit |
45min |
1/personne |
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Dinde |
Cuisse |
Bien cuit |
1h15 |
300g |
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Dinde |
Bien cuit |
30min + 2h |
300g |
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Filet |
Escalope |
Bien cuit |
6-8 min |
200g |
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Lapin |
Civet |
Bien cuit |
1h |
300g |
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Oie |
Rôti |
Bien cuit |
3h 3h30/ 4kg |
300g |
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Pigeon |
Rôti |
Bien cuit |
45min |
250-300g |
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Pintade |
Pintade |
Bien cuit |
1h30 - bien arroser |
300g |
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Poule |
Poule |
Bien cuit |
1h30 |
300g |
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Poularde |
Poularde |
Bien cuit |
30min + 1h |
300g |
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Poulet |
Cuisse |
Bien cuit |
50 min |
1/personne |
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Poulet |
Bien cuit |
1h |
300g |
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Ailes |
Bien cuit |
15min |
300g |
